Passion du vin : le club.

J’anime un club œnologique avec mes bons clients et quelques amis. J’échange des idées, des adresses de restaurants, de châteaux, de petits propriétaires et dans cet espace de dialogue nous commentons l’actualité du vin.

Pour nous rejoindre rien de plus simple : envoyez moi un petit message sympa ici.

Nous nous rejoignons sur invitation tous les premiers mardis du mois dans un restaurant différent. 7 à 8 château sont dégustés en accord avec les plats.. Les séances se font uniquement sur invitation et se limitent à 15 personnes.

Yquem pour rêver.

Yquem, le château d'Yquem, Un Sauterne? Infiniment plus : une invitation à l'exception. Jamais le vin n'a été aussi près de l'art et de la littérature :  Nabokov, oh scandale!, en fait un ingrédient du Pnin's Punch, Proust le fait siroter par son héros, Dostoievsky le propose comme le dernier plaisir d'un des personnages des possédés...et la liste se poursuit....L'or du vin brille ainsi au cœur de plus de 200 ans de littérature. Et à qui le mérite? Un champignon, une noble pourriture et le savoir des hommes.

Porc aux oranges et caramel de Jurançon

Une recette simple et rapide, pour un goût d'été à noël :

découper un filet mignon de porc en tranche de 3 cm et une orange en quartiers pelés. Faites dorer les rouelles avec un oignon émincé avec les quartiers d'orange. Ajouter une cuillère de miel et déglacer avec un verre de Jurançon moelleux jusqu'à obtenir un presque caramel. Poivre et une pointe de cannelle.